过氧化值次要反映食物中油脂能否氧化变质。油脂酸败变质可能会发生无害成分，持久或过量摄入可能会惹起肠胃不适、腹泻等症状。可能是产物用油曾经变质，或者产物正在储存过程中前提节制不妥；也可能是原猜中的脂肪曾经氧化，原料储存不妥。

　　本次抽检消息涉及8大类食物，包罗：饼干、肉成品、食糖、食用农产物、蔬菜成品、速冻食物、调味品和饮料。抽检样品共计669批次，此中及格664批次、不及格5批次。

　　二氧化硫正在食物工业中既是漂白剂又是防腐剂，利用后均发生二氧化硫残留。少量二氧化硫进入人体一般不会对身体带来健康风险，但若持久过量食用二氧化硫残留超标的食物，等肠道反映。

　　出格提示消费者，如采办或正在市场上发觉附件所列的不及格食物时，请拨打食物平安赞扬举报电线进行赞扬举报。

　　按照《中华人平易近国食物平安法》《上海市食物平安条例》等，现将市市场监管局开展本市食物平安抽检相关消息发布如下。